麻花是一种常见的食物,也是每家小年必做的食品。在把麻花的做法说一说.

        先将面粉倒入盆中,放些酵子,将调料熬成的水倒一些增加麻花的香味,把面切好后放到塑料盆里去保持柔软性.

       第二步工作就是将切好的面基子搓成圆形的圈,然后让会搓麻花得人去搓,搓出来的麻花可好吃了,在我家,二婶可是个搓麻花的能手,既搓的好看又搓的快,每一次搓麻花大家都愿意请她.麻花搓好后放在案板上,排整齐,等待下锅,灶火里的火要旺,要能把油烧开,油烧开后将麻花放入锅中炸，炸至麻花全身成金黄色时,降低锅里的温度,将麻花捞出来.要想吃糖麻花,这时就可将白糖撒在刚出锅的热麻花上.再往锅中放入麻花,将火调为大火,等油开后在将火调为中火,将搓好的麻花放入锅中.麻花不能着急拿出来要等麻花呈红黄色是方可取出,这样好吃的麻花就做成了.

      整个做麻花的工程要放好几次油,很费碳的,还要经过六道工序.虽说做麻花的过程有些繁杂,但当人们品尝到香脆、美味、好吃的麻花时,自然也就把那些烦琐劳累的程序抛到一边去了.