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荞麦起源于中国，主要产区分布在我国西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，是较好的救灾备荒作物。
荞麦喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。
荞麦含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E。
荞麦具有良好的适口性。可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭。还可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果。用它制作的食品具有降气宽肠、降低血压的功效。此外，还可作为绿肥种植。
乌兰察布年产荞麦2300万公斤
每到盛夏，乌兰察布大地一派勃勃生机，各种庄稼茁壮成长，其中山坡上那一片片雪白的庄稼便是荞麦。到了天高云淡的秋季，这雪白变成了粉红，如条条彩幅披在山坡上。拔荞麦对于庄稼人来说是顶舒服的农活，荞麦根根系又短又细，手抓上去凉爽异常，素有“男人拔荞麦，女人住娘家”的说法。乌兰察布年均产荞麦2300万公斤，其营养价值很高，含有其它谷物所不具备的“叶绿素”和“卢丁”，维生素b1、维生素b2，是其它面粉的4倍。荞麦食品具有降气宽肠、降低血压的功效，被誉为当代“高营养保健食品”，行销日本、朝鲜半岛。
内蒙古库伦荞麦通过国家工商总局“原产地商标”认证
国家工商总局正式公布了“库伦荞麦”原产地商标认证。这是通辽市也是内蒙古自治区获得认证注册的农产品首枚原产地证明商标。
库伦旗近年来立足荞麦资源优势，组织农民群众大搞农田水利基本建设，扩大荞麦种植规模，提高荞麦单产。去年，在推广种植优良品种的基础上，投资410万元建设了1万亩荞麦良种繁育基地，使全旗荞麦种植面积达到30万亩，产量达3000万公斤，占全国荞麦产量的25%。其系列产品荞麦米、荞麦挂面、荞麦蜂蜜、荞麦皮枕芯等畅销国内外。该旗荞麦通过国家原产地商标认证后，将真正打响“中国荞麦之乡”品牌，进一步扩大种植规模，拉长产业链条，从而加快全旗农牧民致富奔小康步伐。
原产地证明商标就是将地理标志和原产地名称纳入证明商标制度中，是对原产地加以保护的一种商标类型。只有取得原产地证明商标的地区的产品才能使用该商标。通辽市是一个农业大市，通过注册原产地证明商标不但可以保护自己的名优特产品，而且还可以提升产品的无形价值，为当地农产品走向国内国际市场奠定坚实基础。
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