小姨是新中国同龄人。眼下，新中国60年大庆在即，小姨开心地说，祖国庆典，也等于给她过生日，这个生日，可谓过得声势浩大。回首与新中国一起走过的风风雨雨，小姨感慨良多。

　　在小姨的记忆中，饭桌上的变化最大，光是一碗米饭，就让她品出不同寻常的滋味。小姨说，可别小瞧这一碗米饭，不管吃得好歹，在老百姓的一日三餐中，米饭始终担当着重要角色。生活水平的不断提高，不光体现在菜蓝子里，一碗米饭，同样折射出新中国60年的沧桑巨变。
小姨出生的时候，姥姥已年老体衰，小姨缺少足够的奶水，全靠喝小米汤，才得以健康地成长，出落得机灵、秀气。
小姨稍大些时，糜米饭就成了全家人的主食，而且，一吃就是很多年。姥姥焖米饭，通常把火候掌握得很好，盛出米饭，锅底正好有一层焦黄酥脆的锅巴。姥姥把整片锅巴小心地铲起来，晾干了，掰成一小块一小块，锅巴就成了小姨童年时唯一的零食。

　　小姨说，她小时候吃过的最难忘的一顿饭，是上小学时在同学家吃的。那天，同学的母亲用大米和糜米掺起来做了一锅米饭，小姨一气吃了三海碗，根本顾不上吃菜。后来，小姨在家里也能吃到这种大米和糜米掺起来做的米饭了——姥姥叫它“二米饭”。“二米饭”伴随小姨度过了她的青春年华。那年头，能敞开肚皮吃饱“二米饭”的人家，算是殷实人家了。

　　三年自然灾害时期，小姨走遍家乡的山野，到处寻找能够下咽的东西。在那个严重缺粮的年代，如何能吃饱，自然成了老百姓的头等大事。那时，能吃上一顿糜米饭，简直就是过年了。

　　70年代后期，小姨偶尔能吃一顿不掺糜米的大米饭了。每吃一顿大米饭，都会让小姨回味很久。

　　进入80年代，中国人从温饱走向小康，餐桌上的食物一天比一天丰盛了，粗粮逐渐从餐桌上退出，“细米白面”成为餐桌上的主角。不过，用铁锅、铝锅焖的米饭很容易糊锅、半熟或过度蒸煮，从而造成营养流失，而且口味欠佳。

　　80年代末，人民生活水平进一步提高，国人对吃的要求大大提高了，电饭锅应运而生，人们淘汰了使用多年的铁锅、铝锅，改用既方便又省时的电饭锅焖米饭。

　　回首过去，小姨说，在计划经济年代，人们吃不上、也舍不得吃精米白面，只有到了过年，才能吃上大米饭、饺子。
随着生活水平的不断提高，步入晚年的小姨惊奇地发现：以前穷人为填饱肚皮不得不吃的东西，现在都成了宝贝。粗粮比白面贵，而且更有营养价值。燕麦以前被人们当成野草，如果在麦田里发现了燕麦，必须拔掉，现在，燕麦却成了减肥和美容的健康食品，大受欢迎。红薯和玉米也成了餐桌上的稀罕之物，不仅口味好，还是美容食品、最佳营养食品。过去，受生活所迫，小姨不得不吃粗粮，现在，为了健康，她是主动吃。

　　一碗米饭话沧桑，两根筷子话国情。60年来，“一碗米饭”的内容在不断变化，真实地反映了新中国的沧桑巨变,国人生活水平的提高以及健康意识的提升。（魏红梅(临河)）