所谓的“返青”粽叶是指以工业染料制成颜色鲜绿的粽叶。业内人士指出，每年粽子的消费季节都在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年的7-10月。、

　　受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变，加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，再好的粽叶也会呈现暗淡的黄绿色或黄色。因此，凡是颜色鲜绿的粽子都是在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料泡制而成的，我们所看到的绿色，正是附着在粽叶上的化学元素铜。

　　据了解，新鲜粽叶所呈现的鲜绿色是因为其本身含有大量叶绿素，而叶绿素本身是一种极不稳定的物质，粽叶离开母体后细胞立即死亡，叶绿素很快会分解为其他物质，叶子自然失去绿色，变为暗黄色。只有经过化学加工的“返青”粽叶才可能新绿可爱，比清水洗过的鲜粽叶还要清亮，虽然这样的“返青”粽子迎合了消费者追求新鲜以及绿色消费的心理，但是附着在粽叶上的重金属元素却会逐渐渗透到粽子中，不仅吃起来口味差，大量食用会引起铜中毒，严重导致肾功能衰竭。

　　有关检测显示，为了追求外观，“返青”粽叶中的添加物多为硫酸铜，并含有砷、铅、汞等重金属元素，其中铜的含量超出国家规定的食品铜限量标准40-100倍。